香蕉親朋好友的介紹

　　
香蕉的品種讓人眼花撩亂，一起來打開香蕉的關係圖吧～


經濟栽培種

北蕉

　　

傳統市場、超級市場逛了一大圈，常常見到這種外表瘦長、果肉淡黃、風味極佳的北蕉品種，在台灣已經有２５０年的種植歷史囉，在高屏地區、彰化、台中、南投皆有盛產，除了內銷之外，高雄美濃的北蕉亦成功的打入日本市場，深受日本人喜愛，目前也進軍到中東，因此北蕉和民眾生活密不可分，對外代表了台灣的重要栽培品種。

　　北蕉雖然容易種植，廣受喜愛，但自從香蕉園中開始出現黃葉病後，多數受到感染，造成產量下降，為了解決感病的問題，台灣為北蕉製造出其他的兄弟姊妹，以北蕉本身改良出可以抗病的台蕉一號、台蕉三號、寶島三號品種，如此一來面對黃葉病的來襲，仍然可以頭好壯壯，健康的長大，其中以寶島蕉（亦稱新北蕉）對環境的適應力佳，產量豐富，如有香蕉王國的高雄旗山地區，有六成以上的蕉園已經改種寶島蕉，但也因產量上升，造成市場價格的下降，實在可惜。


芭蕉種

　　香蕉除了常見的經濟栽培種之外，還有外觀肥短、果肉黃白、風味酸甜的芭蕉種，芭蕉種分為旦蕉、玫瑰蕉、紅皮蕉、呂宋蕉、假呂宋蕉、南華蕉等 5 個品種。

旦蕉

　　旦蕉體型肥短，果肉呈鮮黃色，甜度高，大小僅拇指般大小，一口就可以把整條香蕉塞到嘴巴中，因此又有「一口蕉」的稱號，在台灣的產量雖少，因外型俏皮可愛，口感佳，知道旦蕉這種品種的人都容易成為旦蕉迷呢！

玫瑰蕉

　　來自比利時種原中心的品種，體型像女生手指般的細長纖細，培養時又需要細心的照顧，這麼貴氣難照顧的蕉種，有如皇后一般，又稱為「皇后蕉」。

紅皮蕉

　　果皮呈現暗紅色，趴開外層的香蕉皮後，果肉是跟一般香蕉一樣是黃色的哦！內外配色跟蘋果一樣巧妙，又稱為「蘋果蕉」，雖然顏色特別，但紅皮蕉的肉質軟，不如一般香蕉，在旗山、埔里、集集、 花蓮等地區有少量栽培，價格也較高。

呂宋蕉

　　呂宋蕉即為俗稱的「芭蕉」，體型短小，果肉黃白，口味甜中帶酸，市場上容易購買，缺點是容易受到黃葉病的感染。

假呂宋蕉

　　真呂宋蕉？假呂宋蕉？長的不是都一樣嗎？因為呂宋容易感病，許多農民紛紛改種具有抗病性的假呂宋蕉，即使假呂宋蕉更容易栽種，口味仍不及呂宋蕉。

南華蕉

　　香蕉除了直接吃，還有別種吃法嗎？南華蕉在泰國常以煮食或鮮食的方式兩吃，在台灣南投的埔里跟集集亦有種植，一般都稱為芭蕉，咦？呂宋蕉也叫芭蕉耶？但南華蕉的果皮表面是略帶有粉黃的呈色哦！

觀賞蕉種

　　看了這麼多種品種的香蕉，口水都要滴下來了‧‧‧然而不是每種香蕉都是可以吃的！如紫夢幻蕉、腊紅夢幻蕉、橘紅夢幻蕉、紅蕉、紫蕉、斑葉蕉、地涌金蓮及千層蕉等，都是只能觀賞，不能食用。


參考：
行政院農委會　香蕉主體館
財團法人香蕉研究所
「經濟栽培種」、「芭蕉種」及「觀賞蕉種」品種介紹（http://www.banana.org.tw/Upload/2009121816311734.pdf）